- Colheita manual dos cachos;

- Refrigeração das uvas;

- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;

- Vinificação por gravidade;

- Prensagem;

- Limpeza por flotação do mosto;

- Adição de leveduras selecionadas;

- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;

- Trasfega, clarificação e filtração do vinho;

- Estabilização tartárica a frio,

- Filtração e envase.

ANÁLISE VISUAL:

Coloração amarelo pálido com reflexos esverdeados.

ANÁLISE OLFATIVA:

Sabor acentuado e persistente, acidez marcante porém equilibrada, leve toque sápido e retrogosto que lembra os aromas sentidos no olfato.

ANÁLISE GUSTATIVA:

Sabor acentuado e persistente, acidez marcante porém equilibrada, leve toque sápido e retrogosto que lembra os aromas sentidos no olfato.