DESCRIÇÃO DOS VINHOS ANGELICA ZAPATA ALTA

A matriarca da família Angélica Zapata, uma educadora aguerrida e diretora da escola rural local, incutiu uma cultura de estudo, trabalho árduo e reflexão em gerações da família Catena. Embora Angélica tenha morrido jovem, ela transmitiu aos filhos sua visão de que os recursos naturais da Argentina e o povo estavam destinados à grandeza. Seu filho, Nicolás Catena Zapata, é o responsável pela colocação do vinho argentino entre os melhores vinhos do mundo.
As uvas são provenientes do Vale de Uco, Vinhedo Angélica Sur.
Altitude elevada, sol intenso, solos rochosos bem drenados. Baixos rendimentos, vinhos muito concentrados, com taninos incrivelmente suaves e aveludados. Da parte sul do Vale do Uco. O Vale do Uco é o Napa da Argentina.
Safra 2017 até o presente.

INFORMAÇÃO TÉCNICA  MALBEC  SAFRA 2021

• Variedade: 100% Malbec

• Álcool: 14%

• Fermentação: Levedura selecionada. máx. Ferm. Temp. 29º C, por 10 dias. 30 dias de maceração

• Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês (50% novas)

• Acidez Total: 5,6 gramas/litro

• pH: 3,72

• Não refinado e não filtrado

INFORMAÇÃO TÉCNICA  CABERNET FRANC SAFRA 2021

• Casta: 100% Cabernet Franc

• Álcool: 14%

• Fermentação: máx. Ferm. Temp. 30ºC. 30 dias de maceração

• Envelhecimento: 18 meses em carvalho francês (50% novo). O vinho foi trasfegado 3 vezes

• Acidez Total: 5,6 gramas/litro

• pH: 3,7

• Não refinado e não filtrado

INFORMAÇÃO TÉCNICA CABERNET SAUVIGNON SAFRA 2021

• Casta: 100% Cabernet Sauvignon

• Álcool: 14%

• Fermentação: Levedura selecionada. máx. Ferm. Temp. 28ºC, por 14 dias. 30 dias de maceração

• Envelhecimento: 18 meses em carvalho francês 85% (30% novo) e 15% carvalho americano novo

• Acidez Total: 5,6 gramas/litro

• pH: 3,75

• Não refinado e não filtrado