- Colheita manual das uvas;

- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;

- Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas;

- Vinificação por gravidade;

- Prensagem;

- Limpeza estática do mosto a frio;

- Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas em autoclave; - Temperatura de fermentação controlada a 13°C;

- Fermentação interrompida quando atingir teor alcoólico;

- Açúcar residual da própria uva;

- Estabilização tartárica a frio;

- Clarificação, Filtração e envase.

ANÁLISE VISUAL
Perlage fina e persistente, de coloração amarelo pálido com reflexos esverdeados.
ANÁLISE OLFATIVA
Aromas intensos e delicados, que lembram principalmente flores brancas e maçã madura.
ANÁLISE GUSTATIVA
Leve, fresco e elegante. É bastante frutado e com final de boca refrescante e macio.