- Colheita manual das uvas;
- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;
- Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas;
- Vinificação por gravidade;
- Prensagem;
- Limpeza estática do mosto a frio;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;
- Clarificação e filtração do vinho base;
- Estabilização tartárica a frio;
- Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas na garrafa,
ocorrendo a segunda fermentação a 14°C;
- Maturação sobre as borras por 180 dias;
- Remuagem em giropallett;
- Congelamento do bico;
- Degorgement;
- Adição do licor de expedição;
- Fechamento com rolha de cortiça e gabietas;
- Rotulagem, encapsulamento e encaixotamento.
ANÁLISE VISUAL
Perlage fina, intensa e persistente, de coloração rosa tênue.
ANÁLISE OLFATIVA
Aromas complexos que lembram principalmente morangos, cerejas e framboesas.
ANÁLISE GUSTATIVA
Agradável e elegante. Com ótimo equilíbrio entre acidez e açúcar.
Espumante Luiz Argenta TERROIR XXVII BRUT ROSÉ 750ml
- Colheita manual das uvas;
- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;
- Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas;
- Vinificação por gravidade;
- Prensagem;
- Limpeza estática do mosto a frio;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;
- Clarificação e filtração do vinho base;
- Estabilização tartárica a frio;
- Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas na garrafa,
ocorrendo a segunda fermentação a 14°C;
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- Remuagem em giropallett;
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- Adição do licor de expedição;
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- Rotulagem, encapsulamento e encaixotamento.
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Aromas complexos que lembram principalmente morangos, cerejas e framboesas.
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